辛癸酸甘油酯/中碳链甘油酯的应用

辛癸酸甘油酯（ODO,MCT）由于其独特的溶解性、乳化剂、稳定性、低粘度和不同于传统油的代谢性能，广泛应用于食品、药品和化妆品行业。

一、香料、色素的应用

辛癸酸甘油酯可达到无色无嗅、粘度低、凝固点低、稳定性好、不易失败，不会干扰香精的香味，可作为香精中优良的油溶性溶剂。它还具有一定的乳化性能，广泛应用于乳化精华中。

为了降低成本，一些香精企业经常使用植物油作为油溶性香精的溶剂，但植物油不饱和度高，储存时间长。在使用过程中，由于油的失败，可能会产生哈拉味，从而影响香精的风味。

二是应用于功能性食品

由于辛癸酸甘油酯能迅速进入肝脏进行分解和消化，能迅速为人体提供能量，恢复体力，减少人体蛋白质成分的损失，因此可用于运动食品，如能量棒。在人体消化过程中不易囤积脂肪，也可用于一些减肥食品。

三、糖果的应用

各种糖果和甜点的涂层需要低粘度的油才能获得理想的光泽。不粘玻璃壳、辛癸酸甘油酯是制作此类产品的理想原料。涂抹时与蜂蜡一起使用，效果会很好。软糖作为膜剂，具有透明度高、无异味、糖果色泽鲜艳等优点。

巧克力中使用辛癸酸甘油酯可以降低巧克力酱的粘度，提高巧克力的光泽度和化口性。并能提高天然可可脂与类(代)可可脂的互溶性，减少霜冻现象，延长货架的保存期。

在胶姆糖中加入辛癸酸甘油酯，可作为软化剂使用，提高产品的柔软度，香味醇厚，口感光滑细腻，不粘牙齿，气泡不粘脸，保质期长。该产品在中国大多数胶姆糖企业都使用。

在儿童糖果产品中使用辛癸酸，可减少常规油成分，减少油腻感，快速提供能量，加速消化吸收，口感纯净，口感好，对提高产品质量，提高产品好的作用。

四、冷饮产品的应用

含有中碳链甘油三酯的冰淇淋产品味道鲜美，香香，无油腻感，货架期长。中碳链甘油三酯用于其他冷饮产品，乳化性好，外观细腻，口感好，生产操作方便。是理想的乳化剂、稳定剂和营养调配剂。可制成功能性冷饮产品。中碳链甘油三酯广泛应用于国外冷饮产品，具有营养保健、促进消化吸收的作用。

五、保健食品的应用

由于中碳链甘油三酯独特的代谢方式，不影响葡萄糖和胰岛素的含量，还能促进矿物质等其他物质的吸收，必需脂肪酸。因为它能快速产生能量，促进生长发育，有助于早期婴儿或营养不良儿童。

六、在化妆品中的应用

中碳链甘油三酯可广泛应用于可广泛应用于防晒乳液、护发油、沐浴油、皮肤收敛水、清洁霜、婴儿油、保湿护肤产品、化妆霜和口红等产品。
中碳链甘油三酯可替代白油、羊毛脂，可与角鲨(烯)烷相比，效果更好。

由于乳化稳定性好，对化妆品的均匀细腻起到了很好的作用，提高了产品的质量和储存期。滋润、润滑、有光泽；

在护肤品中可作为优良的润湿剂，使其易于涂抹，感觉柔软；

在气溶胶中作为溶剂和润湿剂；在护发品中可作为无油调理润湿剂；

在口红唇膏中，可以消除原有羊毛脂的独特气味，使组织细腻，色素分散均匀，改善涂抹和光泽。