中链甘油三酯的生理功能特性

1.中链甘油三酯和长链甘油三酯在体内代谢不同

一般油脂的能量值为37.68kj/kg(9.Okcal/kg)，而中链甘油三酯为34.75kj/kg(8.3kcal/kg)，两者差别不大，都属于高能食品。但由于体内代谢途径不同，中链甘油三酯具有更独特的功能特性。

我们知道酰基在Sn-1.Sn-3上的脂肪酸以游离脂肪酸的形式被吸收，而酰基在Sn-2时被单甘油酯吸收。中链甘油三酯在消化系统中首先被胆汁乳化，然后分解成甘油和脂肪酸。脂肪酸溶解在肠液中，在肠道中被吸收，并与血清蛋白结合。通过肝门静脉进入肝脏，直接进入线粒体，无需肉碱的帮助。然而，中链甘油三酯很少沉积在脂肪组织中，在高分解代谢的作用下减少蛋白质的分解代谢，改善甲状腺功能，不与胆固醇形成酯。由于这种独特的代谢方法，中链甘油三酯广泛应用于肥胖患者的食物疗法限制食谱中。

长链甘油三酯在胆汁乳化后也被胰脂酶分解为脂肪酸甘油和单甘油酯，其中连接到Sn-2的脂肪酸不同于连接到Sn-l.Sn-3的脂肪酸代谢和吸收方法。Sn-2脂肪酸被单甘油酯高效吸收，后者的脂肪酸在肠壁细胞中再次酯化为甘油三酯，并与脂蛋白结合，通过淋巴系统和体循环以乳糜颗粒的形式运输到肝脏，然后储存在脂肪组织中。要将能量转化为线粒体，还需要与肉碱结合，才能完全氧化为水。二氧化碳和能量。

2.抗药性

美国食品药品管理局（FDA）的研究表明，中链甘油三酯对人的嘴和胃一般无害，证明中链甘油三酯在人类营养中具有良好的抗药性。建议健康成年人吃30~100克，占日能量要求的40%。然而，在健康志愿者和患者的饮食配方中摄入过多的中链甘油三酯实验表明，通常有以下症状：呕吐、腹胀、胃肠道不适、腹绞痛、渗透性腹泻等。

中链甘油三酯的摄入量导致中链脂肪酸在血桨中以非酯化脂肪酸的形式浓度不同。如果一个健康的人吃相当于4186.8kJ能量的饮食含有50克中链甘油三酯，那么血桨中的C6:0-C12:0浓度达到200-500μmol/L，非酯化脂肪酸在饭后达到这个高峰后迅速恢复到原来的水平。一旦实验表明，血液中中链脂肪酸的存在往往被认为是造成有害结果的原因。例如，中链甘油三酯和更短链脂肪酸发现在新陈代谢和脂代谢伴随的肝功能不全和损伤中。研究还表明，中链甘油三酯的最大摄入量导致血液中未结合辛酸的积累，辛酸也可进入脑髓，导致神经衰弱。中链脂肪酸与蛋白质有微弱的亲和力。当这种亲和力太小时，中链脂肪酸可以通过脑界面扩散到脑髓酸。

3.中链甘油三酯和长链甘油三酯的氧化方法不同

中链甘油三酯和长链甘油三酯分解为中链和长链脂肪酸后，中链脂肪酸必须先进行W氧化，形成8.W羧酸，然后进行β氧化，提供可直接使用的能量中链脂肪酸。长链脂肪酸直接进行β氧化，首先激活脂肪酸生成脂酰COA，通过脂酰COA脱氢酶。水化酶。β-一羟基脂酰COA脱氧酶和辅酶NAD的催化成β-一酮脂酰COA通过辅酶A的分解生成乙酰辅酶A和少两个碳原子的脂酰COA，并以ATP的形式释放能量。中链脂肪酸可以减少氨的排放，这表明蛋白质的分解降低了血液中葡萄糖浓度的增加，血桨中游离脂肪酸的浓度增加，这可能是因为中链脂肪酸减少了血糖氧化和糖原的使用。此外，中链脂肪酸氧化产生大量酮体，酮体可以依靠葡萄糖组织的能源消耗，从而降低葡萄糖的能源消耗。

以下是甘油三酯根据碳链长度的不同输送。分布和代谢途径的不同