[MTC生产供应】辛癸酸甘油酯在食品中的应用

在香料上的应用：由于辛癸酯甘油酯可以实现无色无嗅，粘度低，不影响香精香气，在香精中可作为基料、香精、溶解剂、稀释剂、稳定剂。例如被广泛用于乳化香精。

在糖果上的使用：糖浆时，粘度较低，粘度较小，无粘稠感，无粘稠感，是制作糖浆的理想原料。与蜂腊配合使用，可以得到较好的涂衣外观。本发明可作为软糖被膜剂，具有透明度高、无味、色泽鲜艳等优点。是一种良好的营养物质，是儿童糖果的良好原料。

巧克力中的应用：巧克力中加入辛癸酸甘油酸，与磷脂配合使用，改善巧克力加工过程中的流动性，能提高巧克力的速溶性、光泽度、口感有良好的润滑感。可减少结霜现象，延长货架寿命。

在胶姆糖上的应用：将辛癸酸甘油酯添加到胶姆糖中，可作软化剂、乳化剂使用，生产操作方便，改善产品的柔软性，清香口味醇，口感滑爽细腻，不粘牙，吹出的泡状不粘脸，保质期长。该产品广泛应用于国内大部分胶姆糖企业。

在油脂上的应用：由于辛癸酸甘油酯有“油”感，卡路里比一般食用油低，所以用其制作的沙拉佐料烘烤食品和凉菜等，属低热营养食品，将辛癸酸甘油酸添加到食用油中，改善食用油脂的营养价值，调节脂类结构，对人体营养保健和减肥，促进消化吸收，都有好处。加入人造奶油后，能提高油脂的互溶性、稳定性，解决油脂分层、结晶不良等问题。使得乳脂口感细腻，涂抹性好，具有良好的塑性，提高了产品质量，改善了乳膏的加工性能。

乳品中的应用：将辛癸酸甘油酯和卵磷酯一起用作乳化剂，不影响牛奶的风味，提高牛奶的速溶性，减少牛奶的脂离现象，调整奶制品的脂肪组成，使产品具有更合理的营养和保健功能。

冷饮制品中的应用：本品为冷饮产品，含辛癸酸甘油酯，味美，清香，无油腻感，货架期长。该产品乳化性能好、外观细嫩、口感好、生产操作方便，是一种理想的乳化剂、稳定剂、营养调节剂。可以用来制作功能饮料。甘油酯辛癸酯在国外大量应用于冷饮产品，这些产品具有营养保健、促进消化吸收的作用。

用于食品乳化剂：乳化乳化产品、冷饮产品、豆奶、浑浊固体和液体饮料中，辛癸酸甘油酯可作为混浊剂、乳化剂、稳定剂、润湿剂、营养调节剂。与其他乳化剂复配使用，可获得良好的可溶性和稳定性，具有良好的抗氧化性能，且无油腻感，可用于各种食品中的水包油(O/W)和油包水(W/O)乳化剂。

由于辛癸酸甘油酯具有独特的营养和保健作用，它是一种功能性食品添加剂，又是保健食品，在保健食品中也有着广泛的应用。将其他保健成分加入到辛癸酸甘油酯中，制成水剂、乳剂、粉剂、胶囊剂、片剂等，作为保健食品。

其他用途：辛癸酸甘油酯也可用作食品稀释剂、光亮剂、擦亮剂、浊剂、抗氧化剂。例如用于色素、维他命、香精香料和药物等；糖果点心的涂饰抛光；面包食品的脱模；饮料产品的浑浊；肉制品的保鲜效果很好。

美容产品中的应用：化妆品中的辛癸酸甘油酯，广泛用于防晒用品，软膏和乳露；晒后膏及乳露；头发护理油、膏和发油；沐浴油；皮肤收敛水；清洁霜、乳露及牛奶；婴儿油、润肤乳液；润肤及护理皮肤用品；化妆品、唇膏、化妆品；药物稀释等产品。迅速被肌肤吸收，增加肌肤光泽，是一种透气柔润剂。还具有良好的展色剂、护发剂、稀释剂。美容品中也有抗氧化作用，可用抗氧化剂和其它稳定剂，用于含辛癸酸甘油酯的化妆品。

其特点是：供能快，代谢快，不累积，不导致肥胖症，广泛用于医药、食品、饮料、油脂、冷饮、冰淇淋、化妆品。该产品在市场上的应用，将会有很大的发展前景，其市场前景十分广阔。