辛癸酸甘油酯的发展历程

—、概况

辛癸酸甘油酯的英文名称是GlycerylOctadecanoate缩写成0.D.0。其实是一种中碳链脂肪酸甘油酯（MediumChainTriglycerides），所以在国外也叫M.C.Ts或M.C.T。它有单酯（Monoester）、双酯（Diester）、三酯（Triester）区别。例如用于胶姆糖（ChewingGum）软化剂的O.D.O,是一种以单脂为主，含有双酯、三酯产品O.D.O在系列产品中，一般以甘油三酯为主，还包括其他多元醇中碳链脂肪酸酯产品。

文献(1)指出，C₆-C₁₈脂肪酸甘油单酯、双酯和三酯可用于食品或食品配料，也可用于稀释香料，帮助香料在食品中混合均匀分散，是香料混合均匀分散的稳定剂。根据文献（2）介绍，C_8-10与单硬脂酸甘油酯一样，已获国际组织批准.这些国际组织被认定为食品添加剂，包括美国香料生产协会（F.E.M.A）、美国食品药品管理局食品药品管理局（FDA）等五家机构。1988年8月8月O.D.O产品经有关部门正式批准，列为食品添加剂。

二、国外发展简介

美、英、德、日等国家的O.D.O系列产品开发较早，品种较多。在产品推广应用研究方面做了大量工作。例如，德国的Unichema公司的O.D.O有12个系列产品，其中包括个人护理产品.药物拼料、.乳化剂和增稠剂等。C₈和C₁₀酸的含量是根据产品用途配制的各种配方。另一个例子是日本东京尼兴油厂有限公司(HieNisshinOUMillsLTD.)生产的O.D.O产品的原料主要是75%己酸和25辛酸，所以严格来说，该产品应称为己辛酸甘油酯，其质量规格可见表一。

C₆~C₈甘油酯与C₈~C₁₀酸甘油酯具有以下特点：

1.被公认为实用油脂；

2.完全饱和；

3.氧化性能完全稳定，如采用活性氧化法(AOM)试验时，它达到过氧化值100，所需时间超过20小时，而一般棉油.玉米油依此为15小时和19小时；

4.几乎无色无臭；

5.可溶于醇等溶剂；

6.与液体石蜡混溶性高。

德国Unichema公司生产的O.D.O系列产品一般纯属C₈~C₁₀酸，根据产品的使用和性能，适当调整其脂肪酸的比例。该公司用于个人护理产品的两种中碳脂肪酸甘油酯产品质量规格如下（见表2）。

综上所述，国外中碳酸甘油三酯的质量指标中没有含酯量，因为混合酸原料的皂化值范围为355~367，上下限差为12，即361±6、国外产品皂化值范围上下限差为15~25.如果酯黄表示，含酯量为95~106%之间，容易引起错觉和疑惑，因此应以皂化值表示为宜，含酯量表示法应删除。如果属于单酯产品，如O.D.O用皂化值和单酯含量同时表示胶姆糖软化剂。

三、讨论

1.C₈~C₁₀脂肪酸主要来自椰子油和棕桐仁油

就棕桐仁油而言，当它被动作初始原料时，棕桐仁油中的中碳脂肪酸（C₆〜C₁₀)通常被去除，因为这些酸会引起皮肤炎症。随着技术的进步，发现这些原本被用作废物的碳链脂肪酸可以重新合成一种叫做中链甘油三酯的物质(O.D.O)或（M.C.Ts）。近年来，中链甘油三酯得到了更多的关注，它们在香料和香料行业.糖果产品的表面处理.机器用作烘焙行业的释放剂和润滑油有很多用途。

2.中链甘油三酯又称短链甘油三酯C₈~C₁₀甘油酯类(ShortChainC_8-10GlycerineEsters)，纯软化剂油(EmollientOils)，使用安全、稳定性好、润滑性好，对皮肤刺激性低，对皮肤吸收性好(SkinAbsorbance)。这种酯类产品的共同特点是醇溶性和润滑油(FluidOil)，完全饱和、无味、无臭、是化妆品、药物、维生素载体油(carrierOil)。

3.辛癸酸甘油酯（O.D.O或M.C.TS）具有良好的发展潜力，据国外报道，主要用于分化妆品、香料、食品、饮料、.医药和人体保健品。在化妆品行业被称为优质软化剂。这里所谓的软化剂被定义为有助于保持人体皮肤光滑的物质、柔软柔韧的组成，意味着能防止皮肤干燥刺激，保护皮肤。表7概述了油基霜膏、化妆水和乳液的基本配制。

4.根据文献(3)，使用短链脂肪酸梭酸(ShortChainFattyCarboxylicAcid)可用于防腐。脂肪酸，特别是短链脂肪酸段酸，如短链脂肪酸段酸C₈~C₁₀脂族酸，当水溶性胺皂和胺盐合成时，制成了优越的铁锈抑制剂(RustInhibitors)，它们起泡低，能提供极压和抑制摩耗的特点。据文献(3)介绍，C₈、C₁₀和C₁₂脂族酸也可用作浮选剂(ExtremePressure)，其性能优于C_16、C₁₈脂族酸。由此可见，短链脂肪酸的使用越来越受到人们的关注，其潜力非常大。

5.在国外非常重视甘油酯的开发和应用，除了香料、化妆品和其他行业，例如，日本使用它来稳定密封饮料；美国使用它来稳定储存的葡萄酒或酒精饮料、中链甘油三酯用于治疗肥胖；美国研究了中链甘油三酯在衰老和动脉硬化中的作用；日本使用了10~96%的辛癸酸甘油酯作为保健食品的增补剂。

简而言之，辛癸酸甘油酯的用途和作用正引起科学家的注意，并进行应用研究。这些产品在中国的开发和应用仍深入开发和创新。

参考文献

[1]《CodeofPracticeibrtheFlavourIndustry》P.El-P.E2(I.0.F.I)

[2](FlavorandFragranceMaterials-1985)P.102(AlluredPublishingCorporation)

[3](JournalcftheAmericanOilChemists'society》Vol62,No,21985p.430-443