辛癸酸甘油酯系列产品的开发和前景

以辛癸酸甘油酯为原料，与其它乳化剂复配，可获得较好的乳化效果，是其它乳化剂所无法比拟的。这类复合制品不仅具有良好的乳化性，而且具有多种功能。

可以应用于各种食品中，在这方面，国外已有较多的专利，它既可以与水溶性乳化剂复配，又可以与油溶性乳化剂复配，得到不同亲水亲油值的乳化剂，并获得理想的效果，这种复配型食品乳化剂是很有发展前景的新品种。

其开发和生产应符合安全、天然、营养、多功能的方向，体现出乳化稳定性、柔软性、润湿性，符合食品乳化剂发展的要求。由于对该产品性能、特性及应用价值的认识不断提高，应用范围不断扩大，深加工系列产品在食品、医药、化妆品等行业的应用也将有较大发展，前景十分广阔。

ODO-L型软化剂。

本品为辛癸酸甘油酯深加工产品，属油溶性软化剂HLB-5-6，是一种用于胶姆糖胶基生产的高档原辅料。具有去泡、去泡、防粘、抗老化、乳化稳定、控制脂肪凝结的作用，胶姆糖为0.3~0.5%，胶姆糖为0.1~0.2%。也可用于乳化饮料、乳品、冷饮等产品中。

单辛癸酸甘油酯。

该产品为白色粉末状，为碳酸单甘酷。不仅具有乳化剂的性质，而且还具有辛癸酸甘油酯的营养作用。具有比单甘酯更好的乳化稳定性。生产单酯含量为40-50%，二种以上高于90%的高纯度产品，我们在这方面做了大量工作，取得了成功。其亲水亲油值高于硬酯酸做的单甘酯，可用于高档食品和儿童、老年人食品的产品中，是单甘酯品种中的新品种。我国的巴出版物已有报道和开发。

聚氧乙烯单辛癸酸甘油酯。

具有良好的乳化、分散、稳定性能，是一种优质、高效的非离子表面活性剂。国内已有吐温-类产品，但吐温是一种有色有味的产品，而本产品则能获得一种无色(或黄色)无味、高亲水性的食品乳化剂，这在食品乳化剂上尚无报道。

这一产品的研制，无疑是一项创新，开发出新的乳化剂品种，具有良好的亲水亲油性和耐酸性，随着环氧乙烷化反应的增强，HLB值可以达到较高的水平。因为其中碳结构，更能体现该产品与其他产品的相溶性和乳化稳定性，因此其应用前景十分广阔。

辛癸酸甘油酯复合产物。

乳化剂单独使用时，其优劣并不能完全体现出来。为了更好地反映乳化性能，常常需要将几种乳化剂进行科学复合，以更好地反映乳化性能。