正辛酸是一种有机化合物，分子式为C8H16O2，为无色透明油状液体。有汗臭。微溶于热水，溶于乙醇、苯、乙醚。用于制染料、药物、香料、增塑剂、润滑剂等。也可用作防腐剂、杀菌剂等。由椰子油皂化后再酸化和分馏制得。

1.基本性质：以酯的形式存在于椰子油、柠檬叶油和羊毛脂中。以游离态存在于西藏柏木(Cupressus tolurosa)、日本柳杉(Cryptomeria japonica)、烟草、肉豆蔻等植物精油中。常温下为无色油状液体，微溶于水，溶于乙醇和乙醚。

2. 存在于烤烟烟叶、白肋烟烟叶、香料烟烟叶、主流烟气中。

3. 天然存在于苹果、小麦面包中。

生产方法简述：工业上生产辛酸是采用辛醛为原料，在实验室制备时采用正己基丙二酸加热放出二氧化碳，减压至4-6.65kPa使反应完全。最后将反应产物减压蒸馏，收集127-129℃（2.13kPa）馏分即为辛酸。收率80-85%。由1-辛烯和过醋酸反应可制得辛酸。此外还有正辛醇氧化脱氢法。

精制方法：用分子筛脱水后减压分馏。也可用分步结晶法精制。

1．辛醛氧化法

2．正己基丙二酸法

3．正辛醇氧化脱氢法

4．1-辛烯法 由1-辛烯和过醋酸反应制得：
5.烟草：OR，44；OR，49；BU，56；OR，26；FC，9， 18；BU，18；OR，18；BU，26；FC，40。合成：由椰子油皂化后再酸化合分馏而得。

1.用于制造染料、药物、香料等，该品是GB 2760-86规定允许使用的食用香料。还用作增塑剂、润滑剂、杀虫剂、防霉剂、防锈剂、缓蚀剂、发泡剂、消泡剂等，也用于矿石分离。

2.可用于O /W 和 W/ O型膏霜类、O /W 型乳液、皮肤油和浴用油、富脂性胶囊浴液、香波、唇膏和其他棒状产品及含醇量高的化妆水、气溶胶产品。

使用量如下:

O /W 或 W/ O型膏体中,乳液和非水软膏中用量为5%~4 0%。

皮肤油或浴油中用量为1 0%~6 0%。

富脂性胶囊浴液或香波中用量为3%~2 0%。

在棒状产品中用量为1 0%~4 0%。

3. 常用于烘烤食品、肉制品、快餐食品。